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2020-08

コーヒーが爆発したことについて。 - 2017.01.31 Tue




コーヒーが爆発したんです。



ぬるくなったコーヒーを電子レンジで温めて、ミルクを入れたら、

いきなり、

ドッカーン!!



何が起こったのか訳がわからない~ w( ̄o ̄)w



コーヒーがそこいらに飛び散って、カップいっぱいに入っていたコーヒーが

半分ほどになっちゃった。



なんじゃこりゃ?!



家で話したら、旦那が調べてくれて、

突沸 (とっぷつ) 」 っていうらしいよ。 」


「 そういうのを防ぐために、沸騰石を入れるんだよね~。 」 と三男・叔太。



へぇ~、知らんかった。





どういうことかといいますと、



突沸 n-20141204_1_1



液体を温めると、温度が沸点(水であれば100℃)に達して泡が出始め、

次第にブクブクと激しく出る状態となります。この現象が「沸騰」です。

まれに、液体が沸点に達してもブクブクと泡が出ない状態になる場合があります。

これを過熱状態(過加熱状態ともいう)といいます。

そして、過熱状態の液体に何らかの刺激(振動や調味料を入れるなど)が加わると、

突然、爆発するように沸騰し中身が飛び出ます。この現象を「突沸」といいます。


コーヒーや豆乳などの飲み物を急激に温めた場合、

気泡発生の核となるもの(器の内側の凹凸、液体内の微細な固形物など)がないと、

その液体の沸点を超えても沸騰しない過熱状態になります。

そこに振動が加わったり調味料などが加わるなど何らかの刺激によって、

突沸が発生します。

          *写真と文章は、国民生活センターさんからお借りしたものです。



        
だそうです。

  


過冷却の逆バージョンみたいな?

冷えた液体がちょっとの刺激でミシミシッて凍っていくのを見たときは

「過冷却って面白い!」 と思ったけど、

突沸は熱い液体が飛び散るので危険よね・・・。



まぁ、それはコワいわね、どうしたら防げるの?



・・・と思ったあなた、

追記に国民生活センターさんの記事の続きを載せてますので読んでみてね。



ではでは(^^)/~~~











みそ汁やとろみがある食品は、対流が起きにくく、鍋の中に温度差が生じ、

温度の低い部分が、過熱状態の部分の沸騰をおさえている状態になり、

突沸が発生することがあります。



【電子レンジにおける突沸】

電子レンジでコーヒーや豆乳を温めすぎると、突沸することがありました。

電子レンジで温めすぎたコーヒーは、庫内で1分冷ますと庫外に取り出したときに

突沸しにくくなりました。



【ガスこんろやIHクッキングヒーターにおける突沸】

ガスこんろでみそ汁を温め直したところ、突沸することがありました。

IHクッキングヒーターでみそ汁を温め直したところ、ガスこんろ同様に突沸することがありました。

みそ汁をかき混ぜながら温め直すと、突沸しないことがわかりました。



【消費者へのアドバイス】

電子レンジで飲み物を温める場合は、温めすぎないようにしましょう。

電子レンジで誤って飲み物を温めすぎてしまった場合、突沸を避けるため、

加熱が終了しても容器をすぐに取り出さず、扉を開けないで1~2分冷ましましょう。

ガスこんろやIHクッキングヒーターを使って液体を温め直すときは、

火力を弱めにし、かき混ぜながら行いましょう。


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● COMMENT ●

元気っすか?

危険っすねぇ・・・
やけどは?
身近な危険のひとつですね突沸って。
突沸にくらべたら記事読んで吹き出すなんて可愛いもんだね^^
別の危険がありそうだけど。

No title

おじゃまします♪

最近 レンジの事故で急増しているらしいですね。

火傷とかなかったですか?

お味噌汁を作るときにも 沸騰したお湯にダシの素などを入

れると~ってのをTVで観たことがありますよ。

急になるから 驚いて何も出来ないですよね。

まぁさま


おはようございます。

結構コワいですよね。
ちょっと大げさに書いてしまいましたが、
幸いなことに私のコーヒーはダァーーーッと
溢れ出した程度でした。

そこいらコーヒーだらけになってしまったけど、
やけどなどはなかったです。

いやいや、知らないってコワいなぁって思いました。
気を付けなくちゃ!

あんこさま


おはようございます。

ああ、そうなんですか、こういうの増えてるんですね。
私は人生初体験だったんですけど、びっくりでした。

そこいらがコーヒーだらけになってしまいましたけど、
幸い火傷なんかはなかったです。

静かに加熱した場合のようなので、レンジだけかと思ったら
お味噌汁もあるみたいですね。

そうなってしまったらどうしようもないので、
そうならないようにかき混ぜたりして気を付けなくちゃいけませんね。


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